вторник, 8 декабря 2015 г.
Обещанный гид по лучшим новогодним подаркам в магазине Сладости Без Гадости
Что самое главное в подарке? Чтобы он доставил удовольствие и был необычным. Обычные вещи можно и самому себе купить. Здорово дарить то, что человек сам себе не купит - или не сможет достать, или пожалеет денег. В общем, как ни крути, для всех, кто любит вкусно поесть, в Сладостях Без Гадости найдется идеальный подарок. Ну а чтобы вы не плутали среди сотни идеальных сладостей, вот вам небольшой гид.
Кому: Коллеге, подружке, кому-то, кто заслужил приятный комплимент от вас
Цена: 390 руб
Нет ничего лучше для новогоднего настроения, чем дарить подарки. Совсем необязательно этот подарок должен быть дорогим. Но обязательно - хорошим и полезным, а не страшненьким не-пришей-кобыле-хвост сувениром. Именно для этого под Новый год у нас появляются новогодние шоколадки из Латвии. Хороший бельгийский шоколад, латвийские природные топпинги и симпатичная коробочка в виде новогодней открытки. На обороной стороне есть место для того, чтобы подписать адрес или коротенькое поздравление. Три шоколадки на выбор: Молочный с грецким орехом и корицей, Горький с вишней и Белый с малиной.
Ищите их здесь.
Кому: Детям и взрослым, которые любят пробовать все новое.
Цена: 700 руб
Вспомните, что самое крутое было на елках нашего детства? Конечно же подарки! Коробочки от подарков с кремлевской елки хранились у меня много лет. Каждая конфета была приключением и радовала, даже карамелька. А теперь попробуйте попробовать современные Мишки Косолапые и их коллег по цеху. Вот чтобы возродить эту детскую радость, мы нашли новогодний подарок в Латвии. С настоящими конфетами из настоящего шоколада. Для взрослых советую красную коробку на фото, для детей - подарок с игрушкой.
Кому: тем, кто любит натуральные продукты, специально ездит за ними на рынок, заказывает у интернет-фермеров, и даже, возможно (о божемой), закупается в Лавка Лавке
Цена: 706 руб
Много лет мы просим Ливию сделать ассорти из её мармелада. Ведь сортов много, и так хочется попробовать их все. Но что-то похожее на ассорти появляется у нее только под Новый год. Наборы из трех сортов мармелада. Про мармелад её рассказывать нет смысла, вы наверняка его знаете. Но если нет - это единственный мармелад, который вы найдете в Москве, в котором будут только настоящие ягоды, фрукты и немного сахара. И крошечное количество натурального пектина. И все. Такое даже в Лавка Лавка не купишь.
Ищите все четыре набора здесь.
Кому: Это - очень чувственный подарок, сами выбирайте, кому подарить :)
Цена: 715 руб
Вы, наверное, уже слышали от меня про эти конфеты. Потому что я не прекращаю ими восхищаться. Молочный шоколад от chocoMe содержит очень много какао, поэтому вы чувствуете нежность, но не чувствуете приторность молочного шоколада. С ним контрастирует и дополняет горчинка какао в обсыпке и твердое зернышко очень вкусного миндаля внутри. Но вот лично для меня, главное в этих конфетах - запах. Тонка бобы входят в состав элитной парфюмерии и обладают просто завораживающим, волнующим и манящим запахом. Съешьте конфету, наклонитесь к коробочке и вдохните аромат. Ах. Даже и не знаю, упоминать ли, что тонка бобы - афродизиак :)
Ищите здесь.
Кому: тому, на кого хотите произвести впечатление или удивить
Цена: 883 руб
Вы даже себе не подставляете, какой эффект оказывает этот шоколад на одариваемого. Сначала человек видит очень красивую шоколадку (золото, лепестки цветов и прочее). Потом вы ему невзначай сообщаете, что шоколад - с настоящим золотом. Шок. Трепет. Восторг. Лично я никогда не устаю наблюдать за этой реакцией :) Многие потом будут его долго хранить. И напрасно. Шоколад очень, очень вкусный. Бывает молочный с кокосом и фиалками и горький с лепестками роз и ягодами.
Ищите здесь
Кому: Тому, к кому вы бы раньше пришли с коробкой дорогого алко. Особенно врачам - они не могут съесть столько шоколада и коньяка, сколько на них обрушивается ежедневно, а вот мед-суфле у нас с удовольствием покупают на свои.
Цена: 1650 руб
Посмотрим правда в глаза: алкоголь выходит из моды, а бодрость и здоровье - наоборот. Так что многие обрадуются набору из самых популярных медов-коктейлей Peroni даже больше, чем неплохому виски. В наборе мед-суфле с абрикосом, клюквой и мелиссой. Кстати, можно купить более скромный, но не менее увлекательный набор из четырех маленьких баночек. Или вовсе подарить одну банку, заказав к ней хорошенькую подарочную коробку.
Ищите здесь
Берите черный ящик. Вернее, один из наборов, который я для вас соберу. Руководствуясь вашими или собственными представлениями о прекрасном. Три набора на ваш вкус к праздничным тратам.
Новогодняя шоколадка-открытка из Латвии
Цена: 390 руб
Нет ничего лучше для новогоднего настроения, чем дарить подарки. Совсем необязательно этот подарок должен быть дорогим. Но обязательно - хорошим и полезным, а не страшненьким не-пришей-кобыле-хвост сувениром. Именно для этого под Новый год у нас появляются новогодние шоколадки из Латвии. Хороший бельгийский шоколад, латвийские природные топпинги и симпатичная коробочка в виде новогодней открытки. На обороной стороне есть место для того, чтобы подписать адрес или коротенькое поздравление. Три шоколадки на выбор: Молочный с грецким орехом и корицей, Горький с вишней и Белый с малиной.
Ищите их здесь.
Новогодний подарок с конфетами из Латвии
Цена: 700 руб
Вспомните, что самое крутое было на елках нашего детства? Конечно же подарки! Коробочки от подарков с кремлевской елки хранились у меня много лет. Каждая конфета была приключением и радовала, даже карамелька. А теперь попробуйте попробовать современные Мишки Косолапые и их коллег по цеху. Вот чтобы возродить эту детскую радость, мы нашли новогодний подарок в Латвии. С настоящими конфетами из настоящего шоколада. Для взрослых советую красную коробку на фото, для детей - подарок с игрушкой.
Новогодний набор латвийского мармелада от Ливии
Цена: 706 руб
Много лет мы просим Ливию сделать ассорти из её мармелада. Ведь сортов много, и так хочется попробовать их все. Но что-то похожее на ассорти появляется у нее только под Новый год. Наборы из трех сортов мармелада. Про мармелад её рассказывать нет смысла, вы наверняка его знаете. Но если нет - это единственный мармелад, который вы найдете в Москве, в котором будут только настоящие ягоды, фрукты и немного сахара. И крошечное количество натурального пектина. И все. Такое даже в Лавка Лавка не купишь.
Коробка конфет ручной работы chocoMe - миндаль в молочном шоколаде с бобами тонка
Цена: 715 руб
Вы, наверное, уже слышали от меня про эти конфеты. Потому что я не прекращаю ими восхищаться. Молочный шоколад от chocoMe содержит очень много какао, поэтому вы чувствуете нежность, но не чувствуете приторность молочного шоколада. С ним контрастирует и дополняет горчинка какао в обсыпке и твердое зернышко очень вкусного миндаля внутри. Но вот лично для меня, главное в этих конфетах - запах. Тонка бобы входят в состав элитной парфюмерии и обладают просто завораживающим, волнующим и манящим запахом. Съешьте конфету, наклонитесь к коробочке и вдохните аромат. Ах. Даже и не знаю, упоминать ли, что тонка бобы - афродизиак :)
Ищите здесь.
Шоколад ручной работы со съедобным золотом 23 карата от chocoMe
Цена: 883 руб
Вы даже себе не подставляете, какой эффект оказывает этот шоколад на одариваемого. Сначала человек видит очень красивую шоколадку (золото, лепестки цветов и прочее). Потом вы ему невзначай сообщаете, что шоколад - с настоящим золотом. Шок. Трепет. Восторг. Лично я никогда не устаю наблюдать за этой реакцией :) Многие потом будут его долго хранить. И напрасно. Шоколад очень, очень вкусный. Бывает молочный с кокосом и фиалками и горький с лепестками роз и ягодами.
Ищите здесь
Набор меда меда-суфле из трех банок в очень красивой коробке
Цена: 1650 руб
Посмотрим правда в глаза: алкоголь выходит из моды, а бодрость и здоровье - наоборот. Так что многие обрадуются набору из самых популярных медов-коктейлей Peroni даже больше, чем неплохому виски. В наборе мед-суфле с абрикосом, клюквой и мелиссой. Кстати, можно купить более скромный, но не менее увлекательный набор из четырех маленьких баночек. Или вовсе подарить одну банку, заказав к ней хорошенькую подарочную коробку.
Ищите здесь
А если ничего не хочется выбирать?
Берите черный ящик. Вернее, один из наборов, который я для вас соберу. Руководствуясь вашими или собственными представлениями о прекрасном. Три набора на ваш вкус к праздничным тратам.
вторник, 24 марта 2015 г.
Король Приэльбрусья Хычин
Годы, финансовое благополучие и итальянские Альпы нас разлучились. Но благодаря причудам нашей экономики, этой зимой мы снова встретились. С горнолыжными трассами (вернее, трассой, она там одна) Эльбруса и моим любимым хычином. В прошлые мои поездки я пыталась выспросить рецепт у тетушек, которые готовили хычины в каждом кафе, но все они бормотали что-то неразборчивое. В этот раз в интернете удалось найти описания, наиболее соответствующие отрвычным сведениям, которые мне удалось получить.
Источник рецептов тут
Рецепт №1
Очищенный картофель отварить и в
горячем виде растолочь. Можно варить "в мундире", почистить и
пропустить через мясорубку. Сыр, лучше домашний, натереть на крупной
терке (можно пропустить через мясорубку) , перемешать с горячим
растолченым картофелем. Если масса густая, можно добавить растопленное
сливочное масло, сметану, молоко. По вкусу подсолить, ачинку разделить
на кусочки приблизительно по 120-150 г, придать форму шариков.
Замесить некрутое пресное тесто на воде (можно на айране, кислом молоке, соль по вкусу) , разделить по числу шариков начинки и тоже скатать в шарики. В шарике сделать углубление, положить начинку, защипнуть края, тонко раскатать и выпекать на сковородке без жира. Когда хычин переворачивают на другую сторону, он вздуется. Его нужно осторожно проколоть ножом, чтобы вышел воздух. Готовые хычины складывать стопкой желательно в широкую кастрюлю, накрывая крышкой, обильно смазывать маслом с обеих сторон. Перед подачей к столу разрезать на 4-6 частей. Подавать горячими.
на 1 кг теста:
мука пшеничная 600-700 г.
вода 180-200 г (айран или кислое молоко 200-250 г.
соль по вкусу.
Начинка:
картофель очищенный 250-300 г
сыр 250-300 г.
масло сливочное 30-40 г. или молоко 15-20 г. или сметана 20-25
соль по вкусу
масло сливочное для смазывания готового хычина 15 г. на одну штуку
-------------------------------------------------------------------
Вареную картошку пропускали через мясорубку сместе с брынзой. Солили мало или совсем не солили потому что брынза обычно соленая. Шарики теста и начинки обычно размером получались нечто среднее между шариком от пинг-понга и тенисным, но ближе к пинг-понгу. Тесто должно быть как можно более мягким, чтобы при раскатывании не лопнула оболочка из теста. Раскатывать надо тонко. По поводу прокалывания есть два мнения, одни считают что надо прокалывать, другие - что нет. У нас дома обычно не прокалывали. При этом когда хычин надувается становится видно хорошо-ли раскатали, если хорошо то хычин превращается почти в шарик, а если плохо то края остаются слипшимися и хычин похож на сатурн с кольцами, потом эти края есть неинтересно, потому что они получаются плотными. Сковородка должна быть абсолютно сухая, никаких признаков жира или масла. Масла для смазки готовых хычинов должно быть много. Судя по этому тексту немного больше полпачки на 7-8 хычинов. У нас мазали так чтобы на поверхности хычина в ямках образовывались лужицы масла. Особое внимание при промазывании надо уделять краям поскольку если они не пропитаются маслом, то будут жесткие и неаппетитные.
Замесить некрутое пресное тесто на воде (можно на айране, кислом молоке, соль по вкусу) , разделить по числу шариков начинки и тоже скатать в шарики. В шарике сделать углубление, положить начинку, защипнуть края, тонко раскатать и выпекать на сковородке без жира. Когда хычин переворачивают на другую сторону, он вздуется. Его нужно осторожно проколоть ножом, чтобы вышел воздух. Готовые хычины складывать стопкой желательно в широкую кастрюлю, накрывая крышкой, обильно смазывать маслом с обеих сторон. Перед подачей к столу разрезать на 4-6 частей. Подавать горячими.
на 1 кг теста:
мука пшеничная 600-700 г.
вода 180-200 г (айран или кислое молоко 200-250 г.
соль по вкусу.
Начинка:
картофель очищенный 250-300 г
сыр 250-300 г.
масло сливочное 30-40 г. или молоко 15-20 г. или сметана 20-25
соль по вкусу
масло сливочное для смазывания готового хычина 15 г. на одну штуку
-------------------------------------------------------------------
Вареную картошку пропускали через мясорубку сместе с брынзой. Солили мало или совсем не солили потому что брынза обычно соленая. Шарики теста и начинки обычно размером получались нечто среднее между шариком от пинг-понга и тенисным, но ближе к пинг-понгу. Тесто должно быть как можно более мягким, чтобы при раскатывании не лопнула оболочка из теста. Раскатывать надо тонко. По поводу прокалывания есть два мнения, одни считают что надо прокалывать, другие - что нет. У нас дома обычно не прокалывали. При этом когда хычин надувается становится видно хорошо-ли раскатали, если хорошо то хычин превращается почти в шарик, а если плохо то края остаются слипшимися и хычин похож на сатурн с кольцами, потом эти края есть неинтересно, потому что они получаются плотными. Сковородка должна быть абсолютно сухая, никаких признаков жира или масла. Масла для смазки готовых хычинов должно быть много. Судя по этому тексту немного больше полпачки на 7-8 хычинов. У нас мазали так чтобы на поверхности хычина в ямках образовывались лужицы масла. Особое внимание при промазывании надо уделять краям поскольку если они не пропитаются маслом, то будут жесткие и неаппетитные.
Рецепт №2
Тесто.
Мука, теплая кипяченая вода, сметана, соль, немного соды. Если вам
скажут, что правильное тесто для хычинов делается только из муки и воды –
не верьте! Из указанных ингридиентов замешиваем тесто, которое по
консистенции должно получиться мягким, ласковым таким, вот на пределе
возможного, чтобы раскатывать тонкую-тонкую лепешку, а оно при этом не
рвалось и не прилипало ни к чему. Пропорции не скажу, ибо всегда делала
"на глазок". Примерно в 450 мл воды растворяла 3-4 больших ложки
сметаны. Не самой жирной, ибо исторически все это замешивалось на
айране, но так теперь не делают даже на родине рецепта (или делают, но
крайне редко) . В готовом продукте качество теста очень важно – оно
должно быть в меру мягким, несмотря на свой видимый аскетизм. Получилось
тесто, оставляем его в покое.
Начинка. Около 700 г картошки (старой! ) отвариваем "в мундире" - это важно, не давая остыть, очищаем и пропускаем через мясорубку. Столько же сыра, типа "не очень соленая брынза". Идеален все-таки овечий сыр, но опять же, повторяюсь, на их исторической родине перепробовала много разных модификаций в исполнении этнических носителей этого рецепта и овечий сыр там бывал далеко не всегда. Сыр туда же - через мясорубку. Картофель и сыр перемешиваем, тщательно так, ручками. Все. Если кажется, что соли маловато - подсолить. Не забывайте, что все это дело будет внедрено в совершенно пресное тесто, поэтому даже чуточку пересоленная начинка будет вполне адекватной.
Теперь высокие технологии. Тесто делим на такие шарики, с кулак величиной (кулак женский, изящный ). С начинкой поступаем точно так же. В шарике теста делаем ямку. Нехилую такую. В ямку закапываем шарик начинки. Аккуратненько защипываем края теста над начинкой и получаем некий колобок - снаружи тесто, внутри начинка. Теперь ручками осторожно расправляем сей колобок в толстенькую лепешку. Скалкой раскатываем до толщины, примерно, в 6-7 мм и немедленно выпекаем.
Выпекать на сковородке (предварительно прогретой! ) без масла. Очень быстро сие происходит. Одна сторона поджарилась, переворачиваем на другую. Внешний вид характерный такой получается - на бледно-желтом фоне светло-коричневые пятна.
Готовый хычин выкладываем на большую тарелку или крупный поднос и обильно смазываем сливочным маслом. Хычин должен просто таки плавать в этом масле.
С остальными поступаем аналогичным образом, складываем их на манер блинов - в стопку, каждый не забывая утопить в масле.
Всю стопку режим на N частей и поедаем горячими, обмакивая в соус.
Соус. Тузулук называется. Прост и вкусен.
Сметана, около 250 мл. В нее выдавливаем пару-тройку головок чеснока, хорошо так солим, добавляем свежеразмолотые семена киндзы, черный перец, красный перец. В оригинале все это дело разводится правильным айраном. Остроту соуса можно регулировать по вкусу. Воще, этот соус заебически идет со всеми мясными блюдами; некторые извращенцы добавляют в него мелко толченый грецкий орех и мелко рубленую зелень.
Начинка. Около 700 г картошки (старой! ) отвариваем "в мундире" - это важно, не давая остыть, очищаем и пропускаем через мясорубку. Столько же сыра, типа "не очень соленая брынза". Идеален все-таки овечий сыр, но опять же, повторяюсь, на их исторической родине перепробовала много разных модификаций в исполнении этнических носителей этого рецепта и овечий сыр там бывал далеко не всегда. Сыр туда же - через мясорубку. Картофель и сыр перемешиваем, тщательно так, ручками. Все. Если кажется, что соли маловато - подсолить. Не забывайте, что все это дело будет внедрено в совершенно пресное тесто, поэтому даже чуточку пересоленная начинка будет вполне адекватной.
Теперь высокие технологии. Тесто делим на такие шарики, с кулак величиной (кулак женский, изящный ). С начинкой поступаем точно так же. В шарике теста делаем ямку. Нехилую такую. В ямку закапываем шарик начинки. Аккуратненько защипываем края теста над начинкой и получаем некий колобок - снаружи тесто, внутри начинка. Теперь ручками осторожно расправляем сей колобок в толстенькую лепешку. Скалкой раскатываем до толщины, примерно, в 6-7 мм и немедленно выпекаем.
Выпекать на сковородке (предварительно прогретой! ) без масла. Очень быстро сие происходит. Одна сторона поджарилась, переворачиваем на другую. Внешний вид характерный такой получается - на бледно-желтом фоне светло-коричневые пятна.
Готовый хычин выкладываем на большую тарелку или крупный поднос и обильно смазываем сливочным маслом. Хычин должен просто таки плавать в этом масле.
С остальными поступаем аналогичным образом, складываем их на манер блинов - в стопку, каждый не забывая утопить в масле.
Всю стопку режим на N частей и поедаем горячими, обмакивая в соус.
Соус. Тузулук называется. Прост и вкусен.
Сметана, около 250 мл. В нее выдавливаем пару-тройку головок чеснока, хорошо так солим, добавляем свежеразмолотые семена киндзы, черный перец, красный перец. В оригинале все это дело разводится правильным айраном. Остроту соуса можно регулировать по вкусу. Воще, этот соус заебически идет со всеми мясными блюдами; некторые извращенцы добавляют в него мелко толченый грецкий орех и мелко рубленую зелень.
Источник рецептов тут
Подписаться на:
Сообщения (Atom)